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  • Los alimentos procesados y el cáncer

    Según un estudio dirigido por investigadores del Instituto Nacional de la Salud y de la Investigación Médica de Francia, difundido días atrás por The British Journal, a mayor cantidad de alimentos procesados en la dieta, mayor es el riesgo de padecer cáncer. A qué llamamos alimentos procesados?

     Son todos aquellos que agarró la industria y que contienen aditivos como, por ejemplo, grasas hidrogenadas, colorantes, aislados proteicos – proteínas, aminoácidos agregados que vienen junto a algún conservante-, saborizantes, emulsificantes –para lograr una consistencia homogénea- y/o estabilizantes –para mantener estables la humedad y el PH del alimento.

     Entre ellos, los principales son: snacks; cereales industriales; medallones de carne, pollo y pescado, patitas y formitas de pollo; panificados; galletitas dulces y de agua; pastas rellenas envasadas; sopas listas e instantáneas; polvos para preparar tortas, jugos y postres; bebidas, gaseosas y refrescos; fiambres, embutidos y salchichas.
    Por qué son dañinos?

    De todas estas cosas que tienen fecha de vencimiento a ocho meses hay que desconfiar. Tienen un bajo porcentaje de fibra, de vitaminas y de minerales y son sometidos a procesos como:
     
    Hidrogenación – se toma el aceite de origen vegetal y se le agrega hidrógeno para darle más vida útil.

    Refinación: se toma el grano –de maíz, de trigo, de arroz- y se lo muele, lo cual modifica su estructura química. Las galletas de harina de arroz son un ejemplo de alimento procesado. Resultan útiles para dietas celíacas, por su ausencia de gluten, pero no son light como usualmente se cree.

    Fritura: todos los fritos aumentan el colesterol, y en especial los prefritos no están hechos con un aceite nuevo como el que usamos en casa, produciendo radicales libres que resultan tóxicos para el organismo.

     El estudio publicado por la revista científica británica ‘British Medical Journal’ detalla que en un total de más de 100 mil pacientes, se observó que un incremento en un 10 por ciento en la ingesta de alimentos procesados está relacionado con un aumento del 12 por ciento del riesgo de padecer algún tipo de cáncer (con predominio del cáncer de colon y de mama).

     

    ¿Cambio de hábitos?

    Hasta ahora, los alimentos procesados sólo se relacionaban con la obesidad, hipertensión arterial e hipercolesterolemia. Pero éste es el primer estudio que vincula el cáncer con los alimentos procesados.
    Se trata de un estudio observacional, por lo que no se pueden extraer conclusiones del tipo ‘causa/efecto’. Pero los resultados sugieren que el rápido incremento en el consumo de alimentos procesados puede conllevar a un aumento en la carga del cáncer en las próximas décadas.

    Siempre es preferible elegir una fruta antes que un paquete de galletas. Legumbres antes que prefritos, y agua más que bebidas azucaradas.

     

    Por: Luciana Tenreyro,  Lic en Nutricion

  • Se realizó el II Congreso Internacional de la Seguridad y la Salud en el Trabajo
    Con excelentes resultados se cumplieron las expectativas del II Congreso Internacional de la Seguridad y la Salud en el Trabajo, una perspectiva legal, el certamen que tuvo lugar en el Centro de Convenciones de Compensar, reunió a empresarios, profesionales de la salud, gerentes de recursos humanos, estudiantes de salud ocupacional, abogados laborales y demás actores de los procesos asociados a los riesgos laborales.
     
    En coherencia con los objetivos generales del congreso, expertos nacionales e internacionales, realizaron sus conferencias de forma que motivaran la reflexión en torno a la Seguridad y Salud en el trabajo, presentando nuevas tendencias, reglamentación y experiencias aplicadas en empresas tanto Colombianas como de otros países, así como también la presentación por parte de expertos en temas como: Riesgos Psicosociales, Reincorporación al puesto de Trabajo, Actualización de la Ley 1562 de 2012, Matrices de Exposición Laboral, Higiene Industrial, Ergonomía y Calificación PCL, Origen y Estructuración.
     
    Además del intercambio de experiencias y conocimiento, el evento tuvo otros atractivos como los paneles de especialistas que dieron paso a la discusión constructiva frente a las inquietudes de los participantes. 
     
    Fuente: Belisario SAS 
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  • Comprometidos con la promoción de la cultura de prevención y el manejo del riesgo
    Con el fin de formar a los trabajadores de sus empresas afiliadas en el control del riesgo y el desarrollo e implementación de programas de seguridad y salud en el trabajo, AXA COPATRIA lidera el Programa Integral de Capacitación PIC MÁSTER, cuyo objetivo principal es la creación de una cultura de productividad, calidad y seguridad, enfocada en la prevención y disminución de enfermedades laborales y accidentes de trabajo.
     
    En lo que va corrido del año se han graduado alrededor de 90 personas en la ciudad de Bogotá, en los diferentes diplomados en convenio con entidades educativas de alto reconocimiento.
     
    Con este programa, la ARL AXA COLPATRIA facilita espacios de formación en los cuales entrega herramientas conceptuales y prácticas para el control y evaluación de los fenómenos como la accidentalidad y las enfermedades laborales; y promueve la continuidad de los procesos de formación de los trabajadores de las empresas afiliadas.
     
    Fuente: AXA COLPATRIA
  • Congreso Internacional la Práctica del Cuidado para la Sostenibilidad
    Buscando generar iniciativas y prácticas transformadoras que favorezcan la construcción de entornos seguros y saludables, sin lesiones, ni enfermedades, promoviendo el cuidado de la vida y la sostenibilidad de las organizaciones, ARL SURA realizó en la ciudad de Medellín el Congreso Internacional la Práctica del Cuidado para la Sostenibilidad.
     
    El evento que estuvo enmarcado por excelentes ponentes y dinámicas actividades, abordó temas como el direccionamiento de la gestión de los Sistemas de Seguridad y Salud en el trabajo al proceso o ciclo productivo de cada empresa, a la excelencia operacional y al cuidado de la vida, entre otros.
     
    Fuente: ARL SURA
  • 3M presente en el Congreso Colombiano de la Seguridad
    El pasado 22, 23 y 24 de junio se efectuó en Bogotá el 49 Congreso de Seguridad, Salud y Ambiente / XIII Encuentro Andino, Centroamericano y del Caribe. Donde la multinacional 3M participó con una gran exhibición de equipos de seguridad para la parte respiratoria, visual, auditiva, prendas reflectivas, equipos de altura y cascos, compartiendo sus experiencias acompañadas de demostraciones en el uso correcto de equipos para la prevención de accidentes y seguridad laboral.  
     
    Fuente: 3M
  • VII Simposio Internacional. Calidad De Vida Laboral: El Reto De Motivar Sin Dinero
    Fue realizado por el Centro de Investigación en Comportamiento Organizacional – Cincel, el VII Simposio Internacional Calidad de Vida Laboral: El Reto De Motivar Sin Dinero. En el evento se presentaron trabajos de investigación y experiencias empresariales que muestran cómo es posible conseguir que la gente disfrute su trabajo, lo cual es un antecedente importante del esfuerzo y la dedicación que le imprimen a su labor.
     
    Dentro de las ponencias, uno de los principales enfoques fue el de demostrar que aquellas estrategias que fomentan la calidad de la vida laboral, la salud y el bienestar del personal, resultan más provechosas para el desempeño de las personas y han evidenciado su incidencia en la productividad y sostenibilidad de las organizaciones en general, lo que evidencia la necesidad de crear y mantener ambientes que propicien la motivación, el compromiso, la salud y la felicidad en el contexto laboral, generando una relación de ganancia para todos los agentes involucrados con la organización.
     
    Fuente: Cincel
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